糖化力是決定啤酒產(chǎn)量的主要因素之一，而糖化設(shè)備的組合方式關(guān)系到糖化系統(tǒng)的生產(chǎn)效率和投資規(guī)模

兩器組合（美式設(shè)備）

糊化煮沸沉淀鍋一只（帶加熱）、糖化過(guò)濾槽一只（帶加熱）：

糖化煮沸旋沉鍋一只（帶加熱）、過(guò)濾槽一只（不帶加熱）

這種組合形式一天可以糖化兩批次左右。這種設(shè)備一鍋可以多用。設(shè)備利用率高。設(shè)備投資成本低。生產(chǎn)效率低。

設(shè)備特點(diǎn)：

1）、麥汁過(guò)濾只能采用抽濾的方式。由于泵的運(yùn)行控制不是特別容易，針對(duì)釀制不同風(fēng)格啤酒的過(guò)濾，效果會(huì)呈現(xiàn)不一樣的狀態(tài)。比如釀制小麥啤時(shí)使用幾乎一半的小麥麥芽，因此粘度相對(duì)較大，過(guò)濾緩慢。泵的速度一旦控制不好，會(huì)造成抽真空狀態(tài)，且麥糟層過(guò)度緊實(shí)，過(guò)濾更加困難，更甚導(dǎo)致篩板變形。

2）、回旋沉淀時(shí)由于會(huì)在糖化鍋內(nèi)進(jìn)行，而內(nèi)置有攪拌器，攪拌器的存在會(huì)對(duì)回旋的效果大打折扣。

3）、麥汁洗糟時(shí)需要提前制備，準(zhǔn)備其他可行的容器盛放洗糟水，最好能夠起到保溫的效果?？嗔钶^多。